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Cardamome moulue 50gr

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CATÉGORIE :
Épices Catalogue
DESCRIPTION :

La cardamome (Elettaria cardamomum) est une épice, originaire du sud de l'Inde, très appréciée et convoitée en raison de ses caractéristiques culinaires.

Cette épice se compose de petites gousses à l'intérieur qui contiennent des graines intensément aromatiques qui donnent une saveur puissante et chaleureuse avec des notes d'agrumes et sucrées aux recettes dans lesquelles elles sont utilisées.

En raison de son arôme et de sa saveur puissants, la cardamome est utilisée en petites quantités, pour éviter de masquer le reste des saveurs d'une recette.

Les graines de cardamome sont utilisées pour aromatiser toutes sortes de plats et de boissons, ainsi que des huiles et des vinaigres.

Son utilisation est très courante dans la cuisine asiatique et indienne, se distinguant dans les currys, le riz, les cornichons et les ragoûts.

Son utilisation en confiserie est également courante; comme dans les pays scandinaves, où il est utilisé dans les petits pains et les biscuits avec les clous de girofle, le gingembre et la cannelle.

Au Guatemala, un producteur mondial de cardamome, on fabrique du chewing-gum aromatisé à la cardamome.

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