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Laurier moulu BIO 100gr

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CATÉGORIE :
Bio
DESCRIPTION :
Feuilles de laurier moulues.

Les feuilles de laurier (Laurus nobilis) ont un arôme balsamique, intense, frais et sucré, avec une note d'épices.

L'utilisation de feuilles de laurier séchées est principalement axée sur les ragoûts, on peut les ajouter entiers ou coupés en morceaux. Il se marie parfaitement avec la viande de gibier, le poisson bleu et les légumineuses; et offre un palais particulier aux légumes et au riz.

Les feuilles de laurier peuvent être utilisées fraîches et séchées. Cependant, les feuilles fraîches sont moins appréciées car elles sont plus fortes et plus amères. Pourtant, les feuilles de laurier fraîches sont très utiles pour mariner, mariner, aromatiser les cornichons, préparer les huiles et les vinaigres de laurier.

L'utilisation de feuilles de laurier séchées est principalement axée sur les ragoûts, on peut les ajouter entiers ou coupés en morceaux.

Il se marie parfaitement avec la viande de gibier, le poisson bleu et les légumineuses.

Le laurier offre un palais particulier aux légumes et au riz.

Il est également courant d'ajouter du laurier à la sauce béchamel, car cela en rehausse considérablement la saveur.

L'HISTOIRE

Le laurier pousse dans tout le bassin méditerranéen à l'état sauvage, dans des endroits humides et ombragés, mais aucune utilisation culinaire n'a été trouvée jusqu'à l'époque hellénique. Son parfum exquis pourrait être la raison pour laquelle il a été consacré aux dieux de l'Olympe, principalement Apollon, dieu des arts, de la poésie et des oracles.

Historiquement, il a été associé au succès. En fait, son nom scientifique Laurus nobilis, vient du latin, qui signifie célèbre, remarquable. Et dans l'Empire romain, ses feuilles servaient à fabriquer les couronnes triomphales des empereurs et généraux victorieux. L'image de Jules César est connue de tous, toujours auréolée de feuilles de laurier entrelacées.
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