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Laurier Feuilles entières espagnoles 20gr

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CATÉGORIE :
Épices Catalogue
DESCRIPTION :

Il serait d'originaire d'Asie occidentale,est largement répandu dans le bassin méditerranéen comme au nord-ouest des États-Unis (côte pacifique).

PARFUM ET SAVEUR: Les feuilles de laurier ont un parfum doux et fruité; leur goût est légèrement amer. Les feuilles moins jeunes ont une saveur âpre puissante.

PARTIES CONSOMMÉES: Feuilles fraîches ou sèches en petites quantités. Le laurier peut cuire sans problème.

UTILISATION EN CUISINE: Marinades,sauces,soupes,aspics,potées et plats braisés.Poissons,viandes,gibiers et pommmes de terre. Le laurier aromatise aussi le vinaigre aux herbes et les légumes au vinaigre (cornichons).

À SAVOIR: Sacré par Apollon, le laurier était considéré dans l' Antiquité comme un symbole de victoire: chefs militaires,champions,poètes,empereurs et érudits recevaient une couronne de laurier comme distinction honorifique.

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