Découvrez le monde grâce à des épices de qualité
FRAIS DE LIVRAISON OFFERTS
Dès 50€ d'achat !
PAIEMENT SÉCURISÉ
Visa, Mastercard...

Poivre du szechuan

À partir de 5
Veuillez selectionner une version du produit
Veuillez selectionner votre personnalisation
  Poser une question
CATÉGORIE :
Poivres
DESCRIPTION :

Le poivre du Sichuan est des fruits sains, propres, entiers et secs Zanthoxyium piperitum . 

Origine: Chine

C'est un excellent exhausteur de goût, donc il se marie parfaitement avec les viandes de poulet, de canard ou de porc; à pêcher; aux légumes; aux bouillons et aux pâtes.

Le poivre du Sichuan  est les épices les plus prisées et les incontournables de la cuisine chinoise.

Malgré son nom, il n'appartient pas à la famille botanique du poivre noir ou du piment, mais au genre citrique, car il provient de l'agrume  frêne épineux , indigène des zones montagneuses de la province du Sichuan en Chine. Cet arbre est florissant et les baies qu'il produit sont entourées d'une couche externe - cette enveloppe est l'espèce du Sichuan - plus poétiquement connue en chinois sous le nom de  huā jiāo  (花 椒) qui signifie littéralement le  poivre de la fleur .

Le poivre de Szchuan a un goût et un arôme uniques qui ne sont guère comparables aux autres saveurs. Bien que nous sachions déjà qu'il ne fait pas partie de la même famille que le reste des poivrons traditionnels, il faut savoir que le poivre de Sichuan est épicé, ainsi que très aromatique et avec une saveur qui rappelle le bois et le citron.

Il est considéré comme un bon exhausteur de goût, il se marie donc parfaitement avec les viandes de poulet, de canard ou de porc; à pêcher; aux légumes; aux bouillons et aux pâtes.

Il est presque toujours utilisé comme touche finale au plat, les baies sont torréfiées et broyées en une fine poudre, juste avant d'être saupoudrées sur l'assiette. Il fait également partie de certaines sauces et mélanges d'épices, très appréciés en Asie; en Inde, par exemple, il fait partie du curry.

 

VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR :

VOUS AIMEZ NOTRE SITE ?

SUIVEZ NOS ACTUALITÉS

Recevez un code promo de 5€ en vous abonnant à nos actualités.

Vous pourrez facilement vous désinscrire à tout moment via les liens de désinscriptions présents dans chacun de nos emails.

Afin de vous offrir une expérience utilisateur optimale sur le site, nous utilisons des cookies fonctionnels qui assurent le bon fonctionnement de nos services et en mesurent l’audience. Certains tiers utilisent également des cookies de suivi marketing sur le site pour vous montrer des publicités personnalisées sur d’autres sites Web et dans leurs applications. En cliquant sur le bouton “J’accepte” vous acceptez l’utilisation de ces cookies. Pour en savoir plus, vous pouvez lire notre page “Informations sur les cookies” ainsi que notre “Politique de confidentialité“. Vous pouvez ajuster vos préférences ici.