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Curry doux 50gr

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CATÉGORIE :
Épices Catalogue
DESCRIPTION :

Le curry est un condiment d'origine indienne qui combine la poudre de diverses épices. Il est arrivé en Europe au 18ème siècle de la main des Anglais et sa saveur a été bien acceptée par le palais et la gastronomie continentale. 

Le curry a de multiples usages; Que ce soit en sauce, en ragoût, en plat ou en épice, c'est une bonne ressource en cuisine.

Les  sauces au curry  conviennent au riz, aux légumes et aux viandes accompagnées de quelques poitrines de poulet au poisson grillé. Une sauce très savoureuse et facile à faire est préparée avec un oignon, une gousse d'ail, quelques tranches de gingembre, du beurre, du vin blanc, du bouillon, de la crème et du curry.

Certains  ragoûts sont  également appelés «curry», comme le ragoût de viande (veau ou volaille) préparé avec cette épice. 

Une autre possibilité qu'offre le curry est de l'utiliser comme  épice . Une bonne option est de parfumer les plats de riz ou de légumineuses, comme les lentilles, qui se marient très naturellement avec leur saveur. Dans ces cas, le curry est utilisé comme une épice de plus. Cependant, il existe quelques astuces pour bien faire les choses:

  1. Le curry doit toujours être ajouté lorsque le riz ou le lentille est déjà en ébullition, afin qu'il dilue et aromatise de manière égale toute la préparation.
  2. Il est essentiel d'être très prudent avec la quantité ajoutée, car sa saveur a beaucoup de présence et il est pratique d'éviter les excès.

 

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