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Poivre de Jamaïque en grains 50gr

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CATÉGORIE :
Épices Catalogue
DESCRIPTION :

Le poivre jamaïcain provient d’un arbre tropical(Pimenta dicoica)qui pousse en Jamaïque, au Mexique, au Guatemala et au Belize, également connu sous le nom de poivre de Tabasco ou Allspice.

Bien qu’il soit appelé poivre,le poivre jamaïcain n’est pas, car il n’appartient pas à la famille du poivre. La taille du poivre jamaïcain est supérieure au poivre commun et abrite à l’intérieur des graines en forme de haricot.

 

Le poivre jamaïcain est une épice au goût et à l’arôme incroyables, totalement différente de celle du poivre; a des nuances à la cannelle, clou, muscade; et est légèrement épicé.

N’ayant pas le goût épicé du poivre traditionnel, le poivre jamaïcain est l’un des ingrédients les plus caractéristiques de la cuisine caribéenne; il est utilisé moulu dans la fabrication des sauces taupes mexicaines et dans la fabrication de poudre de curry.

Il est consommé en Angleterre dans certains ragoûts et sauces ainsi que pour pimenter les légumes marinés et dans certaines recettes de tartes et de puddings.

En Allemagne, on utilise surtout le poivre jamaïcain dans la fabrication de charcuterie et dans les gâteaux aromatiques de Noël.

En France, le poivre jamaïcain est inclus dans la fabrication de certains fromages.

Au Danemark, on ajoute au smørrebrød un pain noir beurré sur lequel sont placés une grande variété de produits tels que le poisson, le fromage, les saucisses, la viande ou les œufs et sauces de différentes espèces, etc.

Aux Etats-Unis, il est utilisé de la base pour préparer le pied de pompage classique de Thanksgiving.

Au Venezuela, il est connu sous le nom de guayabitas et est utilisé dans la préparation de bonbons créoles.

Au Pérou, on l’appelle poivre tôle ou poivre de tôle et elle est utilisée pour la préparation de soupes, ragoûts, bonbons et boissons.

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